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英文：Agar powder。CAS：9002-18-0

概述：瓊脂粉是一類(lèi)從石花菜及其它紅藻類(lèi)植物提取出來(lái)的藻膠, 在我國(guó)及日本已有三百多年的歷史.因其有特殊的凝膠性質(zhì),已被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國(guó)防、生物科研等領(lǐng)域，被國(guó)際上稱(chēng)為"新奇的東亞產(chǎn)品"。

性狀：白色至微黃色粉末。無(wú)臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有機(jī)溶液，溶于沸水。

用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；膠凝劑。常用于糖果、羊羹、西點(diǎn)、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲料、乳制品等。

限量：各類(lèi)食品，GMP。干酪8；糖果蜜餞和糖霜2.0%，軟糖1.2%；其它食品0.25%。

 在食品工業(yè)中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的極好功效，可用于生產(chǎn)：水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類(lèi)罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料**、乳品蛋糕。

瓊脂粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)標(biāo)GB1975-80規(guī)定：

干燥失重       ≤15％

燒灼殘?jiān)ɑ曳郑?nbsp;      ≤5 ％

水不溶物       ≤1％

砷（A S）     ≤0.0001％

重金屬（以Pb計(jì)）     ≤0.004%

吸水力    75毫升**數(shù)）

凝膠強(qiáng)度       >900g/cm2

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