| 使用方法 | 與面粉攪拌均勻后打漿 |
|---|---|
| 使用量 | 5~20g/kg（以干粉為計(jì)） |
| 保質(zhì)期 | 一年 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 主要有效成分 | 蛋白粉,木聚糖酶,維生素C,淀粉 |
| 包裝類型 | 袋 |
| 品牌 | 雙城 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
作用與特點(diǎn)：
1、增加春卷皮的持水能力，使皮薄柔韌，方便包餡；不易破裂，口感好。
2、改善春卷皮的耐操作性，使解凍后易撕開，分張不破裂，方便操作。
3、保濕性能強(qiáng)，不易干裂，防止油炸時(shí)餡料外漏，導(dǎo)致油鍋中殘留黑渣。
4、使油炸后光滑、金黃、提高賣相。
5、降低春卷皮的吸油率，入口松化，使入口有炸開的感覺，酥脆期長(zhǎng)。
